ღ 經典勵志

當你累了、厭了、煩了、傷了、堅持不下去的時候，不妨看一下，經典勵志。 1.天再高又怎樣，踮起腳尖就更接近陽光。 2.微笑擁抱每一天,做像向日葵般溫暖的女子。 3.別小看任何人，越不起眼的人.往往會做些讓人想不到的事。 4.沒有傘的孩子必須努力奔跑！ 5.我們什麼都沒有，唯一的本錢就是青春。夢想讓我與眾不同，奮鬥讓我改變命運！ 6.你不勇敢，沒人替你堅強。 7.自信的生命最美麗！ 8.學會寬容,要有一顆寬容的愛心！ 9.心有多大，舞臺就有多大。 10.相信夢想是價值的源泉，相信眼光決定未來的一切，相信成功的信念比成功本身更重要，相信人生有挫折沒有失敗，相信生命的品質來自決不妥協的信念。 11.如果心胸不似海，又怎能有海一樣的事業。 12.命運如同手中的掌紋，無論多曲折，終掌握在自己手中。 13.Keep on going Never give up . 14.只做第一個我，不做第二個誰。 15.只有經歷過地獄般的折磨，才有征服天堂的力量。只有流過血的手指才能彈出世間的絕唱。 16.窮則思變,差則思勤！沒有比人更高的山沒有比腳更長的路。 17.***常思己過，閒談莫論人非。 18.帶著感恩的心啟程,學會愛,愛父母，愛自己,愛朋友,愛他人 19.用愛生活，你會使自己幸福！用愛工作，你會使很多人幸福！ 20.流過淚的眼睛更明亮，滴過血的心靈更堅強！ 21.當世界給草籽重壓時，它總會用自己的方法破土而出。 22.千里之行，始於足下。 23.我們可以失望，但不能失信心。 24.自己選擇的路、跪著也要把它走完。 25.業精於勤，荒於嬉；行成于思，毀於隨。 26.原以為“得不到”和“已失去”是最珍貴的，可…原來把握眼前才是最重要的。 27.我不去想是否能夠成功，既然選擇了遠方，便只顧風雨兼程！ 28.我走得很慢！但我從不後退！！！ 29.這個社會是存在不公平的，不要抱怨，因為沒有用！人總是在反省中進步的！ 30.不要輕易用過去來衡量生活的幸與不幸！每個人的生命都是可以綻放美麗的～只要你珍惜。 31. 沒有創造的生活不能算生活，只能算活著。 32.志在山頂的人，不會貪念山腰的風景… 33.Where there is life, there is hope! 34.生活不是等待風暴過去，而是學會在雨中翩翩起舞。 35.你可以很有個性,但某些時候請收斂。 36.快樂不是因為得到的多而是因為計較的少！ 37.待人對事不要太計較，如果太計較就會有悔恨！ 38. 把艱辛的勞作看作是生命的必然，即使沒有收穫的希望也心平氣和的繼續。 39.前有阻礙，奮力把它衝開，運用炙熱的激情，轉動心中的期待，血在澎湃，吃苦流汗算什麼。 40.God helps those who help themselves！ 41.善待他人，體諒他人，熱愛生命，努力生活。 42.豈能盡人如意，但求無愧於心！ 43.朋友是路，家是樹。別迷路，靠靠樹。 44.家和萬事興！ 45.性格決定命運，選擇改變人生。 46.永遠要尋找比自己更積極的人,比自己更積極的環境。 47.一份耕耘一份收穫，未必；九份耕耘一份收穫，一定。 48.人既不是天使,又不是禽獸；但不幸就在於想表現為天使的人卻表現為禽獸。 49.The most perfect human being is the one who most thoroughly addresses himself to the activity of his best powers ! 50.如果要後退，上帝就會在我們的後腦長雙眼睛了… 51.生存是人類第一要務，而快樂卻是生存的唯一原則。快樂是一個人心靈和精神所表現出來的滿足，是最   最純潔和高尚的享受。 52.Be yourself ,and be the person you hope to be . （做你自己想要做的那種人） 53.想要逃避總有藉口，想要成功總有方法！ 54.對的，堅持；錯的，放棄！ 55.實力加自信就是一把堅韌不摧的利劍 也是通往成功的船票 實力決定成敗。 56.老虎不發威他就一隻病貓！發威了他就是王者！所以人人都可以是王者但同時也可能是病貓，關鍵在於   你自己的選折！ 57.站得更高才能看得更遠。 58.認真做人，踏實做事！ 59.人生最大的失敗，就是放棄。 60.嘴裏說的人生，就是自己以後的人生。 61.拿的起，放得下。凡事別勉強！ 62.一個真正的將軍是拼出來的。 63.有目標的人生才有方向 有規劃的人生才更精彩。 64.這一秒不放棄，下一秒就有希望！堅持下去才可能成功！ 65.幸福和幸運是需要代價的，天下沒有免費的午餐！ 66.付出不一定有收穫,努力了就值得了。 67.好多人做不好自己,是因為總想著做別人！ 68.從不奢求生活能給予我最好的，只是執著于尋求最適合我的！ 69.博學、正直、誠信！ 70.寧願跑起來被拌倒無數次，也不願規規矩矩走一輩子。就算跌倒也要豪邁的笑 。 71.不要生氣要爭氣，不要看破要突破，不要嫉妒要欣賞，不要托延要積極，不要心動要行動。 72.沒有不老的誓言，沒有不變的承諾，踏上旅途，義無反顧！ 73.選山攀崖！量力而為！ 74.態度決定一切，實力捍衛尊嚴！人要經得起誘惑耐得住寂寞！ 75.Where there is a will , there is a way . 76.牢記所得到的，忘記所付出的。 77.笑口常開，好彩自然來！ 78 .愛是恒久忍耐，又有恩慈。愛是不嫉妒。 愛是不自誇，不張狂，不作害羞的事。 不求自己的益處。 不輕易發怒。 不計算人的惡。 不喜歡不義。 只喜歡真理。 凡事包容。凡事相信。凡事盼望。凡事忍耐。 愛是永不止息。

 

 

ღ 菊香雁歸

 

菊香雁歸 文◎永緣   花菊已香，北雁披霞來歸   看曠野雲煙邈邈，舊夢卻隨風   擎一月勾斷水情難斷；誰要斷   枯葉沙沙難埋無涯追念。到底   怒濤駭浪捲向何處       晶露望眼欲穿，終宵濕透台階   仍等待曙光召喚   蕭蕭冬寒已遠   若有愁，千愁也該盡   誰的心如此輕柔，輕得放不下   妳一生如流光水漾，河裡輕輕淌   潺潺而過，已非昨日水       縱然短暫，別把心事花中藏   待我拾一片歡   剪一枚笑容快意山林   容我追隨雁兒歸。再見所愛   溫婉地撫慰悲茫   不許煙雨兩岸隔

 

 

 

 

 

ღ 富人不說, 卻默默在做的33件事 .

 

富人不說, 卻默默在做的33件事   “差距， 就在不起眼的地方 微小執行力， 造就大不同的人生!"。 不管是我們身邊常見的表率 或是看自傳中的成功人物， 這似乎就是他們與 大家最大不同的地方。 呵呵， 看官們順便檢視一下自己， 缺少的與原訂要努力的. 要練習做的是否列在其中.. " 富人" 就不會離我們這麼遠… 1.比期限提早兩天完成。  2.不喜歡的事，再多做三分鐘。  3.和家人一起吃早餐。 4.坐第一排的位子。 5.隨身帶著筆。  6.在手機背景寫上自己的目標。 7.比約定的時間提早十五分鐘到達。 8.先訂好玩樂的計畫。  9.先大聲向別人問好。 10.在一週內寄Email給初見面的人。 11.正確喊出對方的姓名與職稱。 12.剪掉信用卡。 13.興趣是你一輩子的同伴。 14.三秒之後再回答。 15.一邊聆聽一邊附和。 16.別按關門鍵。 17.少吃一口飯。 18.每天和別人共進午餐。 19.吃飯時不要掉落食物。 20.每天走路或跑步三十分鐘。 21.送客要送到電梯門口。  22.所有的回答都從「是」開始。 23.睡前五分鐘向自己提出問題。  24.五分鐘內記錄夢的日記。  25.仔細閱讀報紙。 26.隨身帶著一本書 27.每週一次從不同的路線上下班。  28.靜靜坐著觀察周遭的人。 29.電腦關機再下班。 30.裝做不知道。 31.壞消息別用電子郵件告知。 32.讚美不在場的人。 33.向自己道謝。

 

 

 

 

 

 

 

ღ 如何培養孩子成為21世紀成功人士？ .

 

如何培養孩子成為21世紀成功人士？ 作者： Trista 每位做父母的都希望自己的孩子在未來都俱有超強的競爭力，如何在此大環境中還能嶄露頭角拔得頭籌，投資大師吉姆﹒羅傑斯(Jim Rogers)給了四個建議。 第一個建議：Teach them to speak Mandarin Chinese(學會說普通話) 首先要瞭解亞洲，畢竟19世紀是英國人的天下，20世紀是美國人的天下，21世紀是將是中國人的天下。如果你瞭解中國，瞭解亞洲且又學好普通話就是一隻腳跨進了亞洲。幸運的是，我們已經具備了這項優勢。 第二個建議：Emphasize the importance of saving and investing(強調儲蓄與投資的重要性) 讓孩子要懂得付出勞務取得代價，並盡可能鼓勵存錢。看一看美國及西方國家都在消費或借錢花錢，而亞洲人可不是這樣的。亞洲人平均儲蓄率非常高，他們努力工作還存錢。中國的儲蓄率有35%，在美國卻只有2-3%。所以要學習存錢投資未來，否則美國的經濟只有越來越衰退。 第三個建議：Teach them to be skeptical and inquisitive（學會懷疑和求知） 永遠對外界保持好奇心，不要相信報章雜誌媒體的話，學會思考消化不要人云亦云，要有自己的想法。 第四個建議：Ｇo into agriculture(農藝) 如果你的孩子已經20幾歲了，鼓勵他們往農藝方面發展，這將會是一個蓬勃發展的新興行業。但無論從事什麼業別，不要只聽從父母的安排，找出自己的興趣，積極去發展。 看到吉姆﹒羅傑斯(Jim Rogers)的建議，對於第二個及第三個建議我挺認同，唯有充實腦袋與口袋的能力，才是王道。至於是否往農藝業發展，個人覺得或許精緻農業，高科技經營可能才可以殺出一條血路。不論從事何種行業只要有興趣，條條道路通羅馬。 各位為自己和孩子的未來準備好了嗎？     來源: http://www.wantbao.com/2011/12/21.html

 

 

 

飄色會景巡遊@長洲太平清醮2012

 

飄色會景巡遊@ 長洲太平清醮2012 (Part 1) 飄色會景巡遊@長洲太平清醮2012 (Part 2) 飄色會景巡遊@長洲太平清醮2012 (Part 4) 飄色會景巡遊@長洲太平清醮2012 (Part 5)

各式烘焙烤模使用方式

 

做蛋糕點心的烤模種類非常多,以下將常常使用的烤模大
概分類,給需要的朋友參考.不同的烤模適合不同的蛋糕類
型,正確的步驟可以幫助成品完美出爐及順利脫模.




一.戚風蛋糕專用分離烤模


A.戚風蛋糕

戚風蛋糕專用烤模底板為分離式,分為平板與中空2種底板,
不可以使用防沾材質.2種底板份量都是一樣的可以依照自
己喜歡選擇.中空的好處是溫度平均,平板的好處是適合當
做生日蛋糕體,中間沒有中空的洞抹奶油裝飾比較適合.

戚風烤模不能用防沾烤模或是抹油灑粉,因為成品一出爐就
必須倒扣放涼,如果使用防沾材質的烤模,蛋糕膨脹有限.也
因為防沾沒有辦法支撐,一倒扣會馬上掉下來.戚風蛋糕會蓬
鬆柔軟就是因為倒扣之後內部水份可以蒸發,蛋糕才不會回
縮.所以戚風蛋糕都是會沾粘在模具上,這樣倒扣時才有支撐
力可以撐住.

出爐倒扣完全放涼完全涼透後,用扁平小刀延著邊緣及底部
括一圈即可脫模.若沒有使用專門分離烤模,蛋糕會沾粘在底
部無法順利脫模.





B.重乳酪蛋糕

戚風蛋糕專門分離烤模也適合烘烤重乳酪蛋糕,使用前也不需要
抹油灑粉.但是建議將底部平板包覆一層鋁箔紙,脫模過程比較好
移動成品.成品出爐放涼後,使用扁平小刀延著烤模周圍括一圈即
可脫模.

*圓形分離烤模也可以烘烤海綿蛋糕,但使用前必須鋪一張白報紙
  才能夠順利脫模.




二.平板烤盤

平板烤盤是烤蛋糕捲專用的,大多直接使用烤箱附的烤盤.材質
防沾或不防沾都沒有關係,但是烤平板蛋糕前必須在烤盤上鋪
上一層白報紙(不可以使用防沾烤紙).

蛋糕出爐後馬上將蛋糕移出烤盤,將四周烤紙撕開散熱放涼,完
全放涼後將蛋糕翻過來,底部烤紙撕開即可.

*此白報紙不是防沾材質,類似A4影印紙材質,在烘焙材料行可
  以購買.使用前請依照烤盤大小做適當的裁切.





三.不分離烤模

底部不分離的烤模佔最多數,這一類烤模大多是使用在烘烤輕乳
酪蛋糕,海綿蛋糕及磅蛋糕.使用方式有以下2種

A.鋪白報紙

a.圓形不分離烤模--適合烘烤輕乳酪蛋糕或海綿蛋糕

1.烤焙白報紙剪出同底部大的圓形及烤模周圍一圈
2.烤模塗抹上一層薄薄的奶油
3.將剪好的白報紙鋪入烤模中
4.成品出爐將蛋糕倒出烤模,放涼後將白報紙撕除




b.不分離長方形模--適合烘烤磅蛋糕

1.烤焙白報紙剪出與烤模同大的紙型
2.烤模塗抹上一層薄薄的奶油
3.將剪好的白報紙鋪入烤模中
4.成品出爐將蛋糕倒扣出來,放涼後將白報紙撕除



*此白報紙不是防沾材質,類似A4影印紙材質,在烘焙材料行可以
  購買.請依照烤盤大小做適當的裁切.



B.塗抹奶油並且灑上一層薄薄的低筋麵粉

a.不分離長方形模--適合烘烤磅蛋糕

1.烤模塗抹上一層薄薄的奶油(液體植物油不適合)
2.灑上一層薄薄的低筋麵粉,多餘的粉倒出
3.烤好的成品直接倒出烤模放涼即可




b.中空不分離圓模--適合烘烤磅蛋糕

1.烤模塗抹上一層薄薄的奶油(液體植物油不適合)
2.灑上一層薄薄的低筋麵粉,多餘的粉倒出
3.烤好的成品直接倒出烤模放涼即可





c.瑪德蓮烤盤--適合烘烤瑪德蓮小蛋糕

1.烤模塗抹上一層薄薄的奶油(液體植物油不適合)
2.灑上一層薄薄的低筋麵粉,多餘的粉倒出
3.烤好的成品直接倒出烤模放涼即可





d.布丁烤模--適合烘烤岩漿蛋糕或是馬芬蛋糕

1.烤模塗抹上一層薄薄的奶油(液體植物油不適合)
2.灑上一層薄薄的低筋麵粉,多餘的粉倒出
3.烤好的成品直接倒出烤模放涼即可





e.花型中空烤模--適合烘烤磅蛋糕

1.烤模塗抹上一層薄薄的奶油(液體植物油不適合)
2.灑上一層薄薄的低筋麵粉,多餘的粉倒出
3.烤好的成品直接倒出烤模放涼即可





C.包覆鋁箔紙

方形或長方形烤模--適合烘烤布朗尼或磅蛋糕或重乳酪蛋糕

1.直接將烤模包覆一層鋁箔紙
3.烤好的成品直接倒出烤模放涼,將鋁箔紙撕開即可





四.烤模做為烤麵包模形使用

因為麵包麵糰油脂大多不高,所以如果烤模不是防沾材質,烤模
一定要事先塗抹一層較厚的固體奶油,然後篩上一層低筋麵粉,
多餘的粉倒出,這樣才能確保脫模順利





若不抹油灑粉,烤模就必須事先鋪上一張防沾烤紙,這樣
才能確保脫模順利



*防沾烤紙 : PARCHMENT PAPER

關於防沾烤紙的種類,還是要請大家自行看一下包裝說明,
做正確的使用,這裡只是提供參考.

ღ 母親

 

第一次讀這篇文章時,感覺吳晟老師寫的其實就是我的母親。 事隔近三十年之後,再次閱讀,感覺還是完全沒變,一如過去這幾十年來,每當想起”農婦”這本書,每一次見到”關心”這個詞。 關心-吳晟 不識字的母親,記憶力卻十分驚人。母親常說:我的心肝像時鐘。 母親從未使用過鬧鐘,但沒有一個早上,不是比全家起得最早;母親從未戴過手錶,但沒有一餐誤過一般的吃飯時間;母親不識字,但日常生活該記的事,都記得很牢。 尤其是父親去世後,田賦,水租,房捐稅,債務工資,孩子們的學費...紛雜不堪,母親都是憑靠記憶,一項一項記得絲毫不會差錯。甚至幾十年前的人和事,以及來過我們家的友人,那些人甚麼樣子,說過甚麼話,喜歡吃甚麼... 母親都記得清清楚楚。 我們常誇母親的記憶力實在是驚人,但母親說:不是記憶力好,而是關心,事事項項,只要關心,當然不會疏忽,不會忘記。 記得學生時代,和母親去田裏,母親常指著一大片稻田告訴我:讀書的事我不懂,我只知道種田。不過,讀書和種田的道理大概一樣。我們種田,甚麼時候應該撒稻種,甚麼時候應該犁田,插秧,除草,施肥...總之哪一天該做甚麼事,該怎麼做,都要記掛在心,才不會耽誤。各人盡各人的本份,我們種田人認真種田,你們讀書人,就要認真讀書,只要關心,應該無讀不會的道理。 說來真是慚愧,學生時代晚睡晚起的惡習,畢業多年了,因為晚上還要看點書,竟還改不過來,每天早上,還要勞母親一再催喚。為了這件事,母親已不知訓誡過我多少次:你做老師,如果遲到,自己不守時間,怎麼有資格教學生?實在無關心,若有關心,怎樣會起不來? 妻和我結婚之初,也常因晚起來不及做早飯,而遭母親指責,母親長對妻說:做女人若是不能事事關心,家裏怎麼能興旺?孩子怎麼能帶得好? 是的,母親一向事事項項關心,關心她的子女,關心她的工作,關心鄰居和生活周圍的事務,就是很少關心她自己。    背景音樂 : 媽 媽 - 洪榮宏 一支針一條線　用心計較甲阮晟 一粒目屎一滴汗　希望成人做好子 啊　什人　為阮犧牲這呢大　 受盡風霜甲拖磨　阮叫一聲一聲（媽媽） 偉大才是妳的名