01.雪花飄1、
02.雪花飄2、
03.雪花飄3、
04.跟著滑鼠移動的雪花、
05.漫天雪花飛舞
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08.橘色旋轉花
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08.橘色旋轉花
CSS樣式在線編輯器
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01.雪花飄1、
02.雪花飄2、
03.雪花飄3、
04.跟著滑鼠移動的雪花、
05.漫天雪花飛舞
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紅燒牛肉麵 $42大大件巴西牛(月展),吃來更鮮嫩腍滑,濃湯改良自傳統台式配方,不用藥材更合年輕人口味,烏龍麵彈牙滑嘟嘟。
頭盤「黑松露菌伴牛肉他他」,以優質Fassone生牛肉混合多種配料製成他他,伴上魚籽醬及黑松露菌等,牛肉鮮甜,入口即溶,欣賞黑松露爽爽的口感。
主菜是「香煎銀鱈魚伴黑松露菌粟米餅」,一小件的銀鱈魚煎得皮脆肉滑,伴絲絲黑松露一濃一淡的味道,配搭得剛好!
再來一客「黑松露菌芝士青豆意大利飯」,溫軟中帶點柔韌的意大利飯,帶濃濃的芝士香,大廚即席刨上片片黑松露,氤氳的飯氣讓黑松露散發揮令人迷惑的香味!最後又怎可不嚐「黑松露菌雪糕」呢,為這發出酷熱天氣警告的正午添上甜美涼快的感覺。
野生黑松露菌,為何這種食材會被譽為黑鑽石?理由是產量少而並不容易採集,在傳統上是利用母豬的靈敏嗅覺來尋找及挖掘松露,但由於母豬非常喜歡松露,所以常直接把找到的松露吃掉,因此現在多由經過訓練的松露獵犬來尋找。
這些極為珍貴的黑松露菌,只需將少量加進菜式中,其帶濃濃的果仁香及微微蒜香的獨特氣味就能大大提升菜餚的味道。
澳洲塔斯曼尼亞的頂級野生品種,要知道把黑松露菌的獨特香味盡情突顯,得靠最簡單的烹調方法或新鮮刨出一片片伴菜享用,而事實上愈簡單的烹調方法亦是最能考驗廚師的廚藝。
網絡資料。wendy整理 |
花香龍珠香燻BB鴨伴茶葉蛋
御史龍井荷葉麒麟蒸東星斑球
大紅袍避風塘海中蝦
花香龍珠香燻BB鴨伴茶葉蛋
品茗傳統對中國人來說當然並不陌生,而事實上茶葉除可用來泡茶,用於烹煮菜式亦別具風味。由即日起至8月底,香港日航酒店桃李中菜廳將化身「拾香茶居」,推出多款融合名茶的菜式,跟大家分享品茗以外的茶趣,在艷陽高照的日子裡,令大家暑氣全消。
冷翡翠凍鮑魚,是一道冷盤,配上青瓜絲及紅番茄絲,最適合炎熱的夏日。 以創新烹調方法炮製鮑魚美饌,精緻怡人,同時保留鮑魚一貫鮮味。
每逢有什麼喜慶事,想大肆慶祝一番,都會說要去「鋸鮑魚」,可見在中國人心中,鮑魚是何等矜貴的食材! 新鮮鮑魚,鮮味突出,而大廚選用的大連鮮鮑魚,更是中國鮑魚的極品,肉質不但嫩滑、味道亦較清甜。
網絡資料。wendy整理 |
自助餐另設香噴噴爐端燒,牛舌、豬頸肉、雞腿肉及日本野菜等美食,全都即點即燒,保証熱辣惹味
札幌拉麵,奶白色湯底以大量豬骨熬製,配以爽口拉麵及日式叉燒,滋味滿分。
假日最愛跟三五知己嘆下午茶,懶洋洋的談天,品嘗美食。
香港人最愛清淡健康的日本菜。
「味」力「瀛」聚下午茶自助餐,由嵯峨野日本餐廳的廚房班底主理,設有多款現場即製菜式,當中首推即叫即做的手握壽司及手卷,三文魚、鯛魚、吞拿魚、北寄貝、蟹子、甜蝦及加州卷等大熱款式一應俱全,更由一眾嵯峨野大廚主理,絕對正宗味美。
自助餐另設香噴噴爐端燒,牛舌、豬頸肉、雞腿肉及日本野菜等美食,全都即點即燒,保証熱辣惹味。
同樣即叫即製的,尚有大蝦天婦羅,吃來外層香脆,內裡蝦肉則爽口彈牙,另有野菜天婦羅以供選擇。
一系列日式美饌當中,首推冰涼透心的日式冷麵,麵條爽滑煙韌,沾上微鹹的冷麵汁同吃,清新美味。
另一精選是即叫即煮的札幌拉麵,奶白色湯底以大量豬骨熬製,配以爽口拉麵及日式叉燒,滋味滿分。
其他推介尚有惹味的照燒三文魚頭和鰻魚薄餅等等。精緻甜品選擇眾多,當中以伯爵茶雪芳蛋糕最令人難以抗拒。
春野 演奏者 : 班得瑞 |
網絡資料
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