青紅椒炒球

青紅椒炒球 材料 : 家鄉家雞半隻 青紅椒各一隻 薑 1/2 安               蔥花 1 安 士        蒜 茸 1/3 安 士   汁料份量 鎮 江 醋 2 湯 匙 茄 汁 2 湯 匙 豆 板 醬 1 茶 匙 麻 油 1 茶 匙 糖 1 1/2 湯 匙 清 雞 湯 100 克 做法 先 將 雞 髀 肉 切 塊 ， 用 鹽 調 味 醃 好 ， 上 薄 生 粉 ， 再 用 滾 油 炸 至 脆 身 。 將 所 有 汁 料 混 成 汁 醬 。 蒜 茸 、 薑 碎 、 蔥 花 炒 香 後 加 入 醬 汁 ， 再 用 粟 粉 打 稀 茨 。 加 入 炸 雞 塊 及 蔥 花 ， 炒 勻 。 加 入 麻 油 即 成 。                         雞 髀 薑 蔥 花 蒜 茸