木瓜雞腳花生湯

 

木瓜花生雞腳湯   近日天氣潮濕,使人肢體乏力,步履不舒。木瓜花生煲雞腳氣味清潤,有提神解疲,強筋健步的作用,為家庭靚湯。   材料 : 夏威夷木瓜300克 去核紅棗十五粒 無花果三粒 花生100克 果皮一塊 豬展骨300克 紅蘿蔔300克   做法 : 1. 花生用水浸半小時, 紅棗去核, 果皮浸軟, 無花果及百合洗淨, 木瓜去皮去核切大件. 2. 凍水下紅棗及果皮, 煲滾後加人其餘材料, 用大火滾約十分鐘, 轉慢火煲兩小時, 加少許鹽調味即可.   溫馨小貼示 : 1.豬展骨(即去皮豬腳)滋補益力氣,補虛弱,強筋骨,壯腰膝。 2.花生花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,滋養補益, 有益氣健脾,補血止血等功效, 具健脾胃,滋養調氣之功效。 3.木瓜含豐富維他命A和C,蛋白質和礦物質等, 有明目清熱,清腸熱和通便的功效。 4.雞腳則是所謂的「以形補形」,因其所含膠原蛋白比較豐富，這種膠類物質是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。 5.無花果健脾調中，潤肺利咽，潤腸通便，消腫解毒。 6.紅棗改善血虛萎黃、養血補脾, 補中益氣、強身、平胃氣、助十二指腸等的功能, 而紅棗中的多糖成分能促進造血機能。 7. 紅蘿蔔富含維生素B1、B2、C、D、E、K及葉酸，還有鈣質、胡蘿蔔素、食物纖維等有益人體健康的成分。多吃紅蘿蔔不但能提高人體免疫力，而且可以改善眼睛疲勞、貧血等現象。紅蘿蔔還具平衡血壓、幫助血液循環、淨化血液、促進新陳代謝、強化肝臟機能及清理腸胃的功用，是最天然的綜合維他命丸。 *吃紅蘿蔔最好的方法，是和有油脂的肉類一起燉煮或熱炒，因為它富含脂溶性的維生素；與直接生吃紅蘿蔔相比，吸收率可高出八倍以上。