2010年7月31日星期六

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08.橘色旋轉花

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08.橘色旋轉花

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2010年7月30日星期五

Hea 住歎墾丁味

紅燒牛肉麵 $42大大件巴西牛(月展)，吃來更鮮嫩腍滑，濃湯改良自傳統台式配方，不用藥材更合年輕人口味，烏龍麵彈牙滑嘟嘟。

來源：on.cc

友人剛從墾丁度假回港，和小記分享在這個台灣極南小城的趣事，她說墾丁是個無處不見海的地方，駕著電單車周圍去超級悠閒，令一向不喜歡台灣的小記也對當地有憧憬。新店「墾丁茶房」亦以這個悠閒之地作噱頭，不但供應台灣美食，還營造猶如墾丁般寫意的氛圍，給忙碌港人一個喘息的空間。

位處寶島南端的墾丁一向是台灣人，甚至外地人的度假勝地，那裏不但有海天一色的美景，而且風光怡人，一到夏天還有不少音樂盛事會在當地上演，早前才舉行了一年一度的墾丁樂浪音樂祭，不少台灣知名音樂人共聚沙灘舞台上大唱特唱，假日氣氛澎湃。而新張位於九龍灣 Megabox 的「墾丁茶房」，是大快活集團旗下品牌之一，除了新店外，集團還有兩家台式餐廳，但論舒適程度都是墾丁茶房佔優。

Taiwan，Cheers！

扮《海角七號》
新店負責人表示，他們銳意為香港設計一個「城市中的墾丁」：舒適、悠閒、寫意而充滿活力和快樂。既然打正旗號，餐廳無論在裝潢與食物上，均似足墾丁的寫意，藍、白色主調，營造出藍天白雲與遼闊海洋的感覺，牆上有一幅鵝鑾鼻燈塔牆紙，又有一輛專程從台灣運來的摩托車，不但有台灣 Feel ，更有《海角七號》的浪漫感覺；舒適的用餐環境，還有不斷播著陳綺貞、盧廣仲、蕭敬騰等台灣歌手的歌曲，小記亦不禁跟著一起唱，令氣氛更加愉悅。負責人稱，餐廳供應的食物不但以台式美食為主，也有糅合了其他地方元素的菜式，以新穎方法烹調及包裝上桌。

2010年7月29日星期四

美味黑鑽石 ─野生黑松露菌＊「春野」

頭盤「黑松露菌伴牛肉他他」，以優質Fassone生牛肉混合多種配料製成他他，伴上魚籽醬及黑松露菌等，牛肉鮮甜，入口即溶，欣賞黑松露爽爽的口感。

主菜是「香煎銀鱈魚伴黑松露菌粟米餅」，一小件的銀鱈魚煎得皮脆肉滑，伴絲絲黑松露一濃一淡的味道，配搭得剛好！

再來一客「黑松露菌芝士青豆意大利飯」，溫軟中帶點柔韌的意大利飯，帶濃濃的芝士香，大廚即席刨上片片黑松露，氤氳的飯氣讓黑松露散發揮令人迷惑的香味！最後又怎可不嚐「黑松露菌雪糕」呢，為這發出酷熱天氣警告的正午添上甜美涼快的感覺。

野生黑松露菌，為何這種食材會被譽為黑鑽石？理由是產量少而並不容易採集，在傳統上是利用母豬的靈敏嗅覺來尋找及挖掘松露，但由於母豬非常喜歡松露，所以常直接把找到的松露吃掉，因此現在多由經過訓練的松露獵犬來尋找。

這些極為珍貴的黑松露菌，只需將少量加進菜式中，其帶濃濃的果仁香及微微蒜香的獨特氣味就能大大提升菜餚的味道。

澳洲塔斯曼尼亞的頂級野生品種，要知道把黑松露菌的獨特香味盡情突顯，得靠最簡單的烹調方法或新鮮刨出一片片伴菜享用，而事實上愈簡單的烹調方法亦是最能考驗廚師的廚藝。

如果「仙境」感動你，「春野」更要留住你

上一張 「仙境」超廣角音場的空間感，這次班得瑞樂團以瑞士春天為主題，走訪瑞士最美的羅春湖畔（Luzen）和玫瑰峰山麓（Rose），以先進的數位採樣技術，採集最純淨的蟲鳴鳥語，為你限時傳真在仙境彼端的光鮮綠野。

為專輯揭開序幕的One Day In Spring，是團員們在一望無際的花原中取得的創作靈感；你可以感受到花海中幅射的花香，彷彿你也正藉由音樂穿越時空，目睹一場在仙境裡的美麗邂逅。

網絡資料。wendy整理

消暑茶菜

花香龍珠香燻BB鴨伴茶葉蛋

大紅袍避風塘海中蝦

花香龍珠香燻BB鴨伴茶葉蛋

品茗傳統對中國人來說當然並不陌生，而事實上茶葉除可用來泡茶，用於烹煮菜式亦別具風味。由即日起至8月底，香港日航酒店桃李中菜廳將化身「拾香茶居」，推出多款融合名茶的菜式，跟大家分享品茗以外的茶趣，在艷陽高照的日子裡，令大家暑氣全消。

桃李中菜廳的總廚蘇奇栢師傅，這次交出了多款全新設計的菜式，而當中最受注目的是「御史龍井荷葉麒麟蒸東星斑球」，東星斑本來就是以肉質細滑見稱，現在配以名貴的御史龍井，那些滲進斑球內的甘甜的茶香，更能突出東星斑的鮮味！此外「花香龍珠香燻BB鴨伴茶葉蛋」也是不容錯過，蘇師傅把嚴選的花香龍珠，用於煙燻BB鴨，肉質嫩滑之餘，啖著滲透幽幽茉莉花香，要細意回味。
我自己的心水推介是「大紅袍避風塘海中蝦」，相信也是每個愛吃海鮮的朋友必吃之選。新鮮海蝦以大紅袍、蒜片及美極醬爆炒，味濃之餘亦帶有茶香，層次上豐富、有趣。喜歡惹味菜式朋友，更有「玫瑰花茶燒汁西冷牛柳粒」這個選擇，香濃燒汁結合清幽玫瑰花香，令牛柳粒的味道更顯變化。其他精彩菜式包括結合茶香與酒香的「綠茶茉莉花清酒粉皮煮廣島生蠔」、茶香馥郁的「糯山普洱茶香走地雞」及清甜養顏的「人參烏龍花膠燉科甲冬瓜」等等，不吃不知，融合名茶的菜式是可以如此變化多端！吃著吃著，再一口這裡備有的各式盅茶，包括「極品黃金桂」、「花香龍珠」、「桂花烏龍茶」、「人參烏龍茶」、「大紅袍」及「龍井」等，實在暑氣全消。

鮑魚～奢華一族＊「安妮的仙境」

冷翡翠凍鮑魚，是一道冷盤，配上青瓜絲及紅番茄絲，最適合炎熱的夏日。

以創新烹調方法炮製鮑魚美饌，精緻怡人，同時保留鮑魚一貫鮮味。

每逢有什麼喜慶事，想大肆慶祝一番，都會說要去「鋸鮑魚」，可見在中國人心中，鮑魚是何等矜貴的食材!

新鮮鮑魚，鮮味突出，而大廚選用的大連鮮鮑魚，更是中國鮑魚的極品，肉質不但嫩滑、味道亦較清甜。

「安妮的仙境」Annie’s Wonderland

每個人心目中的仙境通常都有別於一般傳說中的刻板模式，並且也和人的性格、指紋一樣，皆代表著一個人的獨特性和存在價值；

所以本曲完全跳脫以往的窠臼，為所有心裡有夢的聽者開啟量身訂做的樂趣。

這首曲子儼然取材自觸手可及的真實世界，在樂曲律動間，好像看得見安妮雀躍的姿態；

山坡上一整片的七色花圃，和她身邊圍繞的小鳥，圓了許多少女的美夢；

最後漸慢的曲式終止，在安妮心滿意足之際帶她甜甜入睡。

浪漫淡雅中帶有空靈意象，是相當新世紀作風的典範之作。

網絡資料。wendy整理

「味」力「瀛」聚下午茶

自助餐另設香噴噴爐端燒，牛舌、豬頸肉、雞腿肉及日本野菜等美食，全都即點即燒，保証熱辣惹味

札幌拉麵，奶白色湯底以大量豬骨熬製，配以爽口拉麵及日式叉燒，滋味滿分。

假日最愛跟三五知己嘆下午茶，懶洋洋的談天，品嘗美食。

香港人最愛清淡健康的日本菜。

「味」力「瀛」聚下午茶自助餐，由嵯峨野日本餐廳的廚房班底主理，設有多款現場即製菜式，當中首推即叫即做的手握壽司及手卷，三文魚、鯛魚、吞拿魚、北寄貝、蟹子、甜蝦及加州卷等大熱款式一應俱全，更由一眾嵯峨野大廚主理，絕對正宗味美。

自助餐另設香噴噴爐端燒，牛舌、豬頸肉、雞腿肉及日本野菜等美食，全都即點即燒，保証熱辣惹味。

同樣即叫即製的，尚有大蝦天婦羅，吃來外層香脆，內裡蝦肉則爽口彈牙，另有野菜天婦羅以供選擇。

一系列日式美饌當中，首推冰涼透心的日式冷麵，麵條爽滑煙韌，沾上微鹹的冷麵汁同吃，清新美味。

另一精選是即叫即煮的札幌拉麵，奶白色湯底以大量豬骨熬製，配以爽口拉麵及日式叉燒，滋味滿分。

其他推介尚有惹味的照燒三文魚頭和鰻魚薄餅等等。精緻甜品選擇眾多，當中以伯爵茶雪芳蛋糕最令人難以抗拒。

春野演奏者 : 班得瑞

網絡資料

曖昧

有時會不禁嘴角上揚　有時會不由自主鬱悶
還好心態上有抽離一點　沒有再陷下去

曖昧就像是黑與白的灰色地帶；
曖昧是美麗的粉紅色卻也帶著一抹淡藍
當你開始對他在意時，胸口便有酸酸甜甜的窒息感在發酵
開始成為他部落格的忠實格友，
甚至猜測著文章中的一字一句是否隱藏暗示
而你也開始將似有若無的情愫，表達在文字中，希望他懂

曖昧是不帶責任、不帶承諾的遊戲
因為彼此模糊不清的定位，
也或許正因為這模糊不清的定位，添加了些許神秘

始終在曖昧遊戲裡遊蕩的男女，也許都是缺乏勇氣和自信的
因為害怕走出灰色地帶後，便要選擇愛情的黑與白、愛與不愛
害怕得不到一個情人卻失去一個知心的朋友

當你和其他女孩嘻鬧玩樂時，我只能默默的吃醋
《因為我們之間不是愛情只是曖昧》

當你沒有接電話的時候，我只能笑著問「今天忙嗎？」
《因為我們之間不是愛情只是曖昧》

當你生病的時候，我只能打電話關心你，卻不能徹夜照顧你
《因為我們之間不是愛情只是曖昧》

當我突然想見你的時候，我只能看著你的照片，卻不能馬上飛奔去找你
《因為我們之間不是愛情只是曖昧》

這樣日復一日，似愛非愛的情愫在心裡蔓延擴大........
直到有一天，你身邊多了一位女孩，
你們的食指交扣、你們眼裡的星光，彷彿訴說著她才是你的天使

這一刻起，我才明瞭原來曖昧是“什麼都不是”.......
原來那是一場很像愛情的曖昧，只不過是很像愛情罷了
我以為等待會有結果，所以我就一直這麼等待著
卻不知道我等待到的竟是自己的膽怯

曖昧，我到底是你的誰？

曖昧的滋味在胸口發酵著，
就算你只是給我一個淺淺的微笑，
都能讓我像跳著圓舞曲般，開心的旋轉著

而我那模糊不清的定位，連牽手都是一種掙紮
每一夜分手之後，靜靜的躺在床上猜測著「你喜歡我嗎？」「你愛我嗎？」
你是不是也曾經和我一樣的心情？

曖昧就像是黑與白的灰色地帶；
曖昧是美麗的粉紅色卻也帶著一抹淡藍
當你開始對他在意時，胸口便有酸酸甜甜的窒息感

曖昧讓人受盡委屈~~
這種模糊不清的感覺
存在著猜忌與不安
沒有承諾也沒有愛情
甚麼時候會突然發現自己喜歡上你的

曖昧　讓人受盡委屈？也許曖昧就像“什麼都不是”
曾經以為會有的一段感情曾經以為會有

曖昧　是可以推脫責任的遊戲，沒有承諾就無需負責；
曖昧　是勇敢者的遊戲，無畏的人才能在角逐中進退自如；

要不要告白是一種掙紮
要不要曖昧是一種煎熬

當你無力改變現狀的時候
那就好好享受這曖昧吧~
因為你不知道曖昧何時會悄悄離開~
連愛情的開始都不給你

突然想到“月亮代表我的心”這首耳熟能詳的歌曲
相信大家都聽過，是否曾感動過？
記得是這麼唱的：
妳問我愛妳有多深
我愛妳有幾分
妳去想一想
妳去看一看
月亮代表我的心.......

可是？月有陰晴圓缺
如果看到的不是圓的
怎麼辦！
那愛還完美嗎？