消暑茶菜

花香龍珠香燻BB鴨伴茶葉蛋

 

御史龍井荷葉麒麟蒸東星斑球

 

大紅袍避風塘海中蝦

 

 

花香龍珠香燻BB鴨伴茶葉蛋

品茗傳統對中國人來說當然並不陌生，而事實上茶葉除可用來泡茶，用於烹煮菜式亦別具風味。由即日起至8月底，香港日航酒店桃李中菜廳將化身「拾香茶居」，推出多款融合名茶的菜式，跟大家分享品茗以外的茶趣，在艷陽高照的日子裡，令大家暑氣全消。

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• 桃李中菜廳的總廚蘇奇栢師傅，這次交出了多款全新設計的菜式，而當中最受注目的是「御史龍井荷葉麒麟蒸東星斑球」，東星斑本來就是以肉質細滑見稱，現在配以名貴的御史龍井，那些滲進斑球內的甘甜的茶香，更能突出東星斑的鮮味！此外「花香龍珠香燻BB鴨伴茶葉蛋」也是不容錯過，蘇師傅把嚴選的花香龍珠，用於煙燻BB鴨，肉質嫩滑之餘，啖著滲透幽幽茉莉花香，要細意回味。
  
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• 我自己的心水推介是「大紅袍避風塘海中蝦」，相信也是每個愛吃海鮮的朋友必吃之選。新鮮海蝦以大紅袍、蒜片及美極醬爆炒，味濃之餘亦帶有茶香，層次上豐富、有趣。喜歡惹味菜式朋友，更有「玫瑰花茶燒汁西冷牛柳粒」這個選擇，香濃燒汁結合清幽玫瑰花香，令牛柳粒的味道更顯變化。其他精彩菜式包括結合茶香與酒香的「綠茶茉莉花清酒粉皮煮廣島生蠔」、茶香馥郁的「糯山普洱茶香走地雞」及清甜養顏的「人參烏龍花膠燉科甲冬瓜」等等，不吃不知，融合名茶的菜式是可以如此變化多端！吃著吃著，再一口這裡備有的各式盅茶，包括「極品黃金桂」、「花香龍珠」、「桂花烏龍茶」、「人參烏龍茶」、「大紅袍」及「龍井」等，實在暑氣全消。