ღ 夜香花冬瓜瘦肉蛋花湯

立秋已過，天氣還是很熱，言立秋而秋未至 消暑工作絲毫減不得 在此氣候環境下，水分含量高達90%以上的冬瓜 可就派上大用場啦！ 冬瓜營養價值： 1.冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低。 2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。 3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。 4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤 蛋白質 糖類 維生素B1 維生素B2 煙酸以及葫蘆巴堿等成分。 冬瓜食用效果 1.減肥降脂：冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水準、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪， 防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。 2.護腎：調節免疫功能，改善臨床症狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。 3.清熱化痰：有清熱化痰，消腫利濕的作用。 4.防癌抗癌：防治癌症的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質儘快排出體外。 夜香花屬蘿摩科；夜香花又名夜香蘭，味清香。 夜香花，分佈于雲南、廣西、廣東和臺灣等地，是以新鮮的花和花蕾供食用的一種半野生蔬菜。除供觀賞外，花可作饌和藥用，具清肝明目之功效。 每逢夏秋之間，在葉腋就會綻開一簇簇黃綠色的吊鐘形小花，當月上樹梢時它即飄出陣陣清香 夜香花冬瓜瘦肉湯 材料:冬瓜 1斤  夜香花 4両  豬瘦肉 4両  雞蛋一隻   薑片 2片    烹調步驟：(1)    豬瘦肉洗淨切片, 下醬油鹽醃5分鐘 (2)    冬瓜去皮去籽, 切件 (3) 雞蛋（打散成汁） 1隻 (４)    夜香花洗淨備用 (５)    煲滾水, 加入所有材料, 滾5分鐘, (６)    加入夜香花滾1分鐘加雞蛋下鹽調味即成