日式漢堡

     

佐料 黑胡椒、鹽　適量 蕃茄醬　3大匙 醬油　適量 材料 細攪肉　250克 洋蔥(小)　1顆，切碎末 麵包粉　2大匙 鮮奶　2大匙 雞蛋　1顆 蕃茄　1個 洋菇　7~8顆，切片 花椰菜　適量，以滾水燙熟 玉米　適量，以滾水燙熟 香菇　適量，以滾水燙熟   佐料 黑胡椒、鹽　適量 蕃茄醬　3大匙 醬油　適量 材料 細攪肉　250克 洋蔥(小)　1顆，切碎末 麵包粉　2大匙 鮮奶　2大匙 雞蛋　1顆 蕃茄　1個 洋菇　7~8顆，切片 花椰菜　適量，以滾水燙熟 玉米　適量，以滾水燙熟 香菇　適量，以滾水燙熟         料理步驟: 準備好材料。 Step. 1 洋蔥丁以橄欖油、鹽、黑胡椒炒至軟熟後起鍋放涼；麵包粉以鮮奶泡至軟化。將絞肉、洋蔥末、蛋，和麵包粉混合，加鹽適量調味。 Step. 2 拌攪步驟1之肉餡，直至餡料帶有黏性，將其分成4~6等份，將每份一一來回拍打將空氣排出，並塑形成圓餅狀。 Step. 3 漢堡肉放入熱鍋中，小火煎煮至兩面皆有焦色。注入生水至五分滿，煮滾後轉小火悶煮10分鐘起鍋。 Step. 4 利用步驟3的煮肉水，原鍋置入蕃茄丁和洋菇，煮至蕃茄軟化；加入蕃茄醬燉煮至湯汁濃稠稍微收乾，放入稍許醬油提甜味，製成醬汁。 Step. 5 將步驟3之漢堡肉、花椰菜、玉米和香菇，擺放至盤中，淋上步驟4之醬汁即可上桌。