生魚南北杏西洋菜豬骨湯

生 魚 南 北 杏 西 洋 菜 湯 ～ ～ ～  

飲食的智慧，就是食物係要按四時變化來食用，    秋風起，口乾頸乾,，容易乾咳，   一煲生魚南北杏西洋菜豬骨湯，真是最有效。   材料： 生 魚 1 條 西 洋 菜 1 斤 紅蘿蔔 半斤 栗米 2枝 豬 展 骨 12 兩 南 北 杏 少 許 蜜 棗 2粒 羅漢果1/2個 陳 皮 1/4 個   做法：

西 洋 菜 ：先 用 淡 水 浸 30 分 鐘 ， 洗 淨 ，  備 用 。 西 施 骨 ：洗 淨 出 水 。 生 魚 ：清 理 內 臟 ， 去 鱗 ， 洗 淨 ， 用 少 許 油 把 生 魚 兩 邊 煎 香 ， 取 出 。 煲注 入 適 量 清 水 ， 放 入 所 有 材 料 ， 大 火 煲 15 分 鐘 後 轉 慢 火 ，  煲 3 小時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 到 清 香 靚 湯 了 。   食物小百科： 生魚：真的十分有益 的 ，它 適 應力 強 ，能 在 混 濁 或 缺 氧 的 水 中 生 活 ， 離 水 後 還 能 生 存 一 段 時 間 ，生 命 力 強 ，生 性 兇 惡 。其味甘性寒 ，魚 肉 成 分 為 蛋 白 質 脂 肪 、礦 物 質 、維 生 素 B2 及 核 黃 素 ，而 尾 部 肌 肉 更 含 脯 氨 酸 等 十 八 種 游 離 氨 基 酸 ，故 生 魚 肉 營 養 十 分 豐 富 。   栗米 ：玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用,可以吸收進入眼球內的有害光線,保持黃斑的健康。 紅 蘿 蔔：有豐富胡蘿蔔素，多吃含豐富胡蘿蔔素（特別是β胡蘿蔔素的食物）有助減低患上黃斑點病變機會。 西洋菜 ： 含 豐 富 維 他 命 A 、 C 及 D 。 可 清 肺 熱 ， 血 熱 ， 煲 湯 飲 用 有 清 涼 解 熱 ， 防 熱 氣 的 功 用 。 豬 展 骨 ： 補 氣 益 骨 ， 增 加 鈣 質 。 南 北 杏 ： 可 止 咳 下 氣 ， 潤 燥 消 積 。 蜜 棗 ： 功 能 益氣 生 津 ，補 脾 和 胃 ，並 有 止 咳 潤 肺 ，化 痰 平 喘 功 效 。 羅漢果：味甘,性涼,無毒。 具有清肺止咳、涼血止血、生津潤腸的功效。 陳 皮 ： 陳皮 可調和藥性 ，通氣健胃 ，化痰理氣 ，止咳 ，還可以驅寒消滯 。