自製"冰皮月餅"

自製"冰皮月餅"

分類：味有煮義

一年容易又中秋～過節少不了的月餅 中秋節月餅－－"冰皮"是小朋友的最愛 "秋老虎"天氣爆熱的 來一口香甜冰凍的"冰皮月餅"真的很不錯 8月28日,Wendy試做了"綠豆冰皮月餅" 因為第一次試做，所以只做了一款綠豆餡料的 綠豆餡：(24個50g 模份量) 材料： 綠豆邊(去殼 開邊的綠豆 150g 低筋麵粉(或澄麵 )一湯匙 +椰漿（適量） 砂糖 60g 做法： 綠豆邊洗淨用水浸2-3小時，放入煲內，加水至浸過綠豆面，煲滾後改細火煲20分鐘至綠豆淋身，隔去多餘水份後壓成蓉，易潔鑊加少許油燒熱，用中火加入砂糖將綠豆弄炒收乾水份，再加低筋麵粉一湯匙 +（適量）椰漿拌勻，炒至收乾水份即成 放涼後，入雪櫃，待用 做冰皮的材料：(24個50g 模份量) 1. 低筋麵粉(或澄麵) 半碗 2. 糯米粉 1碗 3. 粘米粉 1碗 4. 糖 50g 5. 鮮奶 250g 6. 椰漿 60g 7. 橄欖油10g 冰皮的制法： 1. 把所有麵粉過篩，然後加入糖、椰漿 、鮮奶 ，最後加入油 2. 把麵糊拌勻至光滑(不能有粒粒的) 3. 把麵糊隔水蒸約 30 分鐘至蒸熟為止 4. 放涼後,把米白麵團搓至光身幼滑(像湯圓一樣大小) 5. 糯米粉 半碗炒熟 開工啦～喂～喜歡吃的，一齊來幫手做囉 冰皮和餡料的份量大小和湯圓差不多，整冰皮時，記緊一定要帶手套去整，否則會黐手黐腳！用冰皮包好餡，搓成湯圓狀，沾些乾粉(即是炒熟的糯米粉)，用月餅模一吸，搞掂！好玩！ 自製"冰皮月餅"，味道蠻不錯耶 女兒今早也帶了幾個"冰皮月餅"(切細了的) 帶回學校比同學試試，她的同學食完，叫我再整多幾款味道的！ 嘩～如果整多幾款，我係要整好多？ 唔制！ 有了"綠豆"，是否要考慮再整"芝麻" 關唔關"芝麻""綠豆"的事？ 嘿～您地得閒有冇諗過玩玩整餅呢？ 有得玩又有得食，所費無幾，ＯＫ呀！ 中秋的月兒圓又圓 衷心祝福你的心兒甜也甜 慶中秋~Wendy誠心祝福好友~中秋節甜蜜幸福!合家團圓!!