有一點餓的時候,剝一顆熱騰騰的茶葉蛋來解饞最好.當做點心,
宵夜,早餐都可以,小小一個蛋馬上補充體力.茶香伴著鹹香,
這是怎麼都吃不膩的味道.
茶葉蛋
約4-5人份
材料:雞蛋10顆,綠茶茶包2包,水500cc,八角3-4顆,
滷汁調味料:醬油50cc,鹽1/2大匙,糖1大匙,
步驟:
1.雞蛋用足量的水(水必須淹沒所有的蛋)煮10分鐘至熟透
2.煮好的蛋撈起沖冷水降溫
3.用湯匙在蛋的表面均勻輕敲出裂紋
4.水500cc煮沸,茶包放入
5.依序將八角及所有滷汁調味料加入
6.最後將雞蛋放入
7.放入電鍋中,外鍋1杯水蒸煮至跳起來
8.不要開蓋繼續浸泡至隔天更入味
補充:
1.浸泡時間越久越入味,可以依照個人口味斟酌
2.沒有吃完請放冰箱冷藏保存,要吃之前再蒸過即可
3.綠茶,紅茶,烏龍茶等也可以
Wendy參考了Carol以上的製作,也浸了雞蛋10顆茶葉蛋
嗯~真是很好食喇!!
感謝Carol很棒的分享! 你也要來試試嗎?
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