ღ 考前聰明食譜 補體力吃健康

 

考前聰明食譜 補體力吃健康 面對考季即將來臨，不少家長表現得比考生還要緊張，營養師與資深教育工作者建議家長，考前最後幾天千萬不要嘮叨，別再只是盯功課，應該多關心孩子的生活作息，協助考生適度放鬆、正常作息，這樣考出來的成績會比較好。 考生的日常飲食，將會影響到學習及考試的表現，營養師表示，考前的飲食照顧，要格外注意均衡飲食，千萬別吃過頭了，飲食的內容要多補充維生素 B群的食物，少吃油膩及含糖飲料解渴，多喝開水來補足水分，喝太多咖啡、茶會昏昏欲睡影響學習效果。 據營養師麥素英提供「考生聰明食譜」，希望考生都能有好成績。其中，以富含維生素Ｂ群的牛肉，以及具有安定心智、穩定情緒、增加體力、改善失眠作用的百合，加上富含纖維的菠菜組成的「百合菠菜炒牛肉」，就是一道值得一試的菜色；而不吃牛肉者也可以用豬肉替代。 營養師表示，多補充維生素Ｂ群可以讓考生頭好壯壯，像全穀類、豆類、核果類、紅肉、內臟、乳製品、綠蔬菜等，都是Ｂ群的良好來源。 除了百合菠菜炒牛肉外，糙米也有很豐富的維生素Ｂ，而草蝦、蛤蜊等海鮮的脂肪量低，是很好的蛋白質來源，並具有DHA可以使腦細胞維持正常，因此建議家長可以煮海鮮糙米粥，讓孩子吃得飽且健康。 很多考生會以咖啡、茶、提神飲料等含咖啡因飲料提神，雖然適量飲用確實可以提神，但是一旦過量反而會使注意力不集中，思路不順暢，嚴重時睡眠變差，反而整天昏昏欲睡，影響學習成績及考試結果。因此營養師建議考生還是不要過量飲用，最好是多喝水，或許也可以自製「益智聰明茶」，將卅公克的桂圓肉及兩片粉光蔘，用三百西西的熱開水沖泡，燜十至十五分鐘入味，即可飲用。 至於活力三明治更是考試當天必勝早餐，做法是將卅五克的美國生菜洗淨後，瀝乾水份，將卅克的蕃茄洗淨後，切成片狀；油放入鍋中，將蛋煎熟，然後把一片低脂起司、蕃茄、蛋、美國生菜夾在全麥吐司中。 營養師表示，全穀類的維生素Ｂ含量高，昇糖指數低，不易嗜睡，能維持當天良好的應考狀況，而蛋白質則能使腦神經傳導正常。 考生聰明食譜 一、益智聰明茶 (一人份 ) 材料：桂圓肉30公克、粉光蔘2片及熱開水300西西。 作法：將桂圓肉及粉光蔘以熱開水沖泡，燜10到15分鐘即可，可隨時飲用。 作用：提升免疫力、益智。 二、百合菠菜炒牛肉 (一人份 ) 材料：生百合30g、鹽適量、菠菜150g、油10g、牛肉絲40g。 作法：將百合洗淨泡用剝開成片狀，菠菜洗淨切成段狀。鍋子燒熱後放入油，先將牛肉略炒一下，再放入菠菜及百合炒至全熟，最後加入鹽調味即可。 作用：深色肉類補充維生素 B群，百合可安定心智、穩定情緒。 三、海鮮糙米粥 (一人份 ) 材料：糙米80g、花枝80g、草蝦3支、鮮香菇2朵、蛤蜊60個、鹽適量 作法：先將糙米洗淨後浸泡隔夜煮成粥，再把鮮香菇洗淨後切成片狀；各類海鮮洗淨備用，最後將海鮮及鮮香菇放入糙米粥中完全煮熟，加入鹽調味即可。 作用：糙米含豐富維生素 B、海鮮脂肪含量低、DHA使腦細胞維持正常。 四、活力三明治 (一人份 ) 材料：全麥吐司2片、雞蛋1個、低脂起司1 片、美國生菜35g、番茄30g、油5g。 作法：把美國生菜洗淨後瀝乾水分，番茄洗淨後切成片狀；接著油放入鍋中燒熱，將雞蛋煎熟，再將所有的材料夾入吐司中即可。 作用：全榖類的維生素B含量高、升糖指數低、蛋白質使腦神經傳導正常。 資料來自 太平洋女性網 如有侵權請告知以便刪除  謝謝