鋁、冬粉與老年痴呆症

鋁、冬粉與老年痴呆症

鋁、冬粉與老年痴呆症
(老年失智症、阿茲海默症)

美國前總統雷根與英國前首相柴契爾夫人，面臨阿茲海默症時，
也只能眼睜睜的讓病魔，將他們腦袋裡的記憶，無情的啃食。

台灣許多老伯伯都得了老年癡呆症，
因為過去都用鋁鍋、鋁碗。

您喜歡吃粉絲嗎?
北方人喜歡吃粉絲、粉條等粉製品，這是一種傳統飲食習慣。
忙碌工作的上班族或者懶於做飯的人，甚至常拿它們當主食。

粉絲、麻辣燙、米線等等，吃起來經濟方便、呼嚕順口，
如果你知道它裡面含了啥麼東西？可能就不會如此大快朵頤了。

河南省中醫院腦血管專科王育勤副教授這樣解釋，
粉絲類製品在加工製作過程中，需要在粉漿中加入0.5%左右的明礬，
目的是為了使粉絲成形，增加韌性。

加入的明礬與粉漿凝聚，隨著粉絲的成形和乾燥，
明礬的含量會有增無減。

明礬中含有氫氧化鋁，因此，大量食用粉絲，
等於同時大量攝入了鋁。
這尤其對老年人來說是一個非常危險的因素。

因為老年人大部分有腦動脈硬化，在此基礎上會造成
慢性腦供血不足，進一步形成輕度認知功能障礙，


嚴重的會導致老年癡呆症，從而導致出現記憶力減退、計算力差、
反應遲鈍等症狀，而鋁是造成老年癡呆的一項重要危險因素。

過多地食用鋁會在腦動脈硬化等其他病變的基礎上進一步
造成腦細胞的變性、死亡，更加重腦萎縮的症狀，從而出現
老年癡呆症。 眾所週知，鋁對人體的毒害是多方面的。

早在1989年，世界衛生組織就正式將鋁定為食品污染物
並要求嚴加控制。據世界衛生組織的研究表明，人體每千克體重
每天允許攝入的鋁不能超過1毫克。

又據測定，我們日常使用鋁製食具可以攝入約4毫克的鋁，
經常食用含鉛食物則可攝入10毫克以上的鋁。
從這一計算出發，你大致可以算出，一個人
每天可食用粉絲的上限量是很小很小的。

因此，像含鋁的食品如：粉絲、粉條、米線、油條----，
這樣的食品，不僅老年人一定要少吃，大家都要少吃為妙。

另外，還要注意在生活中也要減少使用鋁鍋、
鋁鏟、鋁飯盒之類的鋁製品。

轉貼自： Special thanks to Ella's email

 

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